Kruche ciasto z owocami i kruszonką

5463AB7A-EBAA-46B9-990B-811B5C786FC2.JPG

Obfitość jaką przepełnione są letnie dni i paradoks towarzyszącego poczucia niedosytu doskonale opisał Adam Zagajewski w tomiku „Lekka przesada”:

"I znowu był czerwiec – łagodne, długie, wolno gasnące wieczory, wieczory które tak wiele obiecują, że cokolwiek się z nimi zrobi, ma się zawsze wrażenie porażki, zmarnowanego czasu. Nie wiadomo jak najlepiej je przeżyć. Iść przed siebie, albo może zostać w domu i siedzieć przy szeroko otwartym oknie, tak żeby ciepłe powietrze, nasycone dźwiękami lata, weszło do pokoju i zmieszało się z książkami, z ideami, z metaforami, z naszym oddechem. Ale nie, to także nie jest sposób, to nie jest możliwe. Można ich – tych niekończących się wieczorów – tylko żałować, kiedy już przeminą, kiedy dzień będzie coraz krótszy. Są nieuchwytne.”

Na mojej długiej liście letnich uciech konieczne są również te kuchenne. Kolejne tygodnie lata serwuję szparagi, kurki, truskawki, czereśnie… Latem najbardziej doceniam te dania i desery. których przygotowanie nie jest czasochłonne. Idealnym wywarzeniem jest kruche ciasto z owocami i kruszonką, które pozwala cieszyć się świeżymi owocami, a czas przygotowania wraz z pieczeniem nie przekracza 1,5 godziny.

D619A0A6-3BEF-45EA-AEF8-C1AD4E1535D4.JPG
18CB191E-4F35-4E4C-8694-846E4C647519.JPG

Kruche ciasto z owocami i kruszonką - przepis


Składniki na kruszonkę

  • 120 g zimnego masła

  • 1,5 szklanki mąki

  • szklanka cukru

    + ulubione letnie owoce
    + miód (opcjonalnie)
    forma o średnicy 30 cm

Składniki na ciasto:

  • 2 szklanki mąki

  • 3 żółtka (można zastąpić szklanką wody)

  • 180 g masła

  • pół łyżeczki proszku do pieczenia

  • 2/3 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:

  1. Przesianą mąkę wsyp do miski, dodaj jajka, pokrojone masło, proszek do pieczenia i cukier. Ugnieć na jednolite ciasto, ulep kule i odłóż na 15 minut do lodówki, w tym czasie możesz ustawić już piekarnik na 180 stopni C.

  2. Pokrój ulubione letnie owoce. U mnie to brzoskwinie, borówki i truskawski.

  3. Ciasto wyjmij z lodówki, wylep formę i brzegi, całość nakłuj gęsto widelcem. Włóż na 20 minut do piekarnika.

  4. Podczas gdy spód będzie się podpiekać, przygotuj kruszonkę. Do mąki i cukru dodaj pokrojone na nieduże kawałki zimne masło. Wszystkie składniki delikatnie utrzyj by otrzymać grudki.

  5. Na wyjęty lekko przestudzony spód wyłóż owoce, jeśli to mniej słodkie owoce skrop je 2 łyżkami miodu, możesz dodać także kilka łyżek dżemu. Na owoce wysyp kruszonkę i wstaw do piekarnika na 40 minut.

  6. Po upieczeniu ciasto posyp cukrem pudrem.

9759D891-D2CC-4196-AA61-7F3799AE0A1E.JPG
3A1A0707-CF0E-4883-BD11-DFBF69721982.JPG
2AB943F9-D7E4-405B-B488-F042A2505115.JPG
BC39A480-9E06-48AF-A903-5933635D8062.JPG
D5CB37EA-0A73-435B-897B-349D86CCDEA4.JPG