Leczo wege - albo nie!

 
7703C340-A177-4B4E-A9EC-B8FC189080E0.JPG

To moje ulubione bezmięsne danie, którego smak jest tak wyrazisty za sprawą wędzonej papryki i dojrzewającego twardego sera, że nawet zdeklarowani mięsożercy zjadają je ze smakiem i nie narzekają na brak kiełbasy. Z gośćmi bywa różnie - a ten przepis jest idealny w obu wersjach tej bezmięsnej i mięsnej. Spróbujcie sami fleksitariańskiego leczo.


Przepis na leczo


Składniki:

Opcja mięsna:

  • dobra, wędzona kiełbasa - ok 300g

  • 4 pomidory bez skórki lub pomidory z puszki

  • passata

  • 4 czerwone papryki

  • cukinia

  • cebula

  • 2 ząbki czosnku

  • 4 łyżki oliwy z oliwek

  • przyprawy: wędzona słodka papryka, ostra papryka, słodka papryka

  • twardy, dojrzewający ser typu Grana Padano

  • natka pietruszki

Przygotowanie:

  1. W wysokim garnku, na rozgrzanej oliwie zeszklij pokrojoną w piórka cebule. Dodaj pokrojony drobno czosnek.

  2. Pokrój na nieduże kawałeczki paprykę i cukinię, a następnie wraz z passatom i pomidorami dodaj do garnka i wymieszaj. Jeśli masz ochotę na leczo z kiełbasą - dodaj pokrojoną kiełbasę do pozostałych składników.

  3. Przypraw całość 2 łyżkami mielonej słodkiej papryki, 2 łyżkami mielonej ostrej papryki i 4 łyżkami mielonej wędzonej papryki słodkiej.

  4. Całość po za gotowaniu gotuj na wolnym ogniu często mieszając przez ok. 40 minut - aby papryka stała się miękka.

  5. Dodaj pieprz i sól. Zanim posolisz - spróbuj, czasem leczo jest wystarczająco słone dzięki pomidorom.

  6. Leczo podaje ze startym serem, dużą ilością pokrojonej natki pietruszki i pieczywem.

A75A2517-DA0D-4937-AFCD-2CF010987C8B.JPG
BB0C192D-E5C6-46B0-8F8A-517453F28E78.JPG